纯碱大家都应该知道分食品的和工业的，那如何辨别工业纯碱和食品级纯碱呢？
工业纯碱用在工业上，不能食用，也不能像食品纯碱那样，用在食品加工。它含有大量的有机杂质，还有铅，砷等的金属杂质。但是食品纯碱是不含有这些杂质的，要不然也不敢用在食品加工等用途了，它的浓度很高，含有的杂质也很少，也不会含有有毒有害杂质的。
食品纯碱在食品上使用比较广泛，里面即使含有有害的物质，也需要控制在国家有关标准规定的范围内，但是工业纯碱是对这方面没有要求的，工业纯碱的质量技术指标也有，只要分为7个方面，分别是它的总碱量、含有的氯化钠、铁、烧矢量和它的堆积密度，还有粒度。食品纯碱和工业纯碱两者的生产环境也不一样的，食品纯碱对生产环境要求比工业纯碱高的多，能够达到加工食品的要求。
